歐客佬 - 音樂家系列精品咖啡 5包裝

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商品資料

歐客佬 - 音樂家系列精品咖啡 5包裝
OKLAO Specialty Coffee - Canet Musician Series Drip Coffee Bag 5pcs

產品介紹

  • 哥斯大黎加卡內特音樂家系列巴哈 Costa Rica Canet Musician Bach
    Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

    葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

    乾香:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
    濕香:強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻,檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香。
    啜吸:甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。

  • 衣索比亞科契爾 碧蘿亞處理廠 水洗 G1 EthiopiaKochere Beloya Washed G1
    碧蘿亞 (Beloya) 水洗廠位於柯契爾(Kochere),擁有自己的農場,但附近的小農也會把櫻桃送過來處理。碧蘿亞屬於Israel Degfa 所有,他在科契爾至少有六個水洗廠。負責管理碧蘿亞的是 Lemma Gabriel Mescal,他以前在政府機關的農業部門裡工作,但最近十年則替Israel Degfa工作。農場遵循有機標準耕作,使用咖啡果肉作為肥料。更難得的是,在農場之中有一個咖啡苗圃,培育120萬株樹苗,讓每個小農成員都能免費取用,農民有更強健的植株,長期就能生產更多的咖啡。

    乾香:紅茶、花香、柑橘

    濕香:橙花、檸檬皮、荔枝
    啜吸:黃檸檬、白桃、白葡萄、綜合莓果、果汁感,Body滑順柔和

  • 哥斯大黎加卡內特音樂家系列蕭邦 Costa Rica Canet Musician Chopin

    Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

    葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

    乾香:百香果、蜜糖、藍莓
    濕香:水果茶、桂花、綜合野莓
    啜吸:輕柔玫瑰花香、香瓜的調性,帶著微微奶油與哈密瓜甜感。

  • 哥斯大黎加卡內特莊園莫札特 Costa Rica Canet Mozart

    Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

    葡萄乾蜜處理

    算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

    乾香:莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣
    濕香:草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
    啜吸:它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已!甜度、稠度、厚度相當良好,有著類似香蕉乾的熟果甜味。

  • 巴拿馬艾利達莊園卡杜艾日曬 Panama Elida Estate Catuai Natural

    連續五年獲得最佳巴拿馬咖啡殊榮的日曬處理之王 

    Robert Lamastus 在二十世紀初年就創立了艾利達莊園 (Elida Estate),那時他原為巴拿馬運河工作,聽說 Boquete 特別適合種植咖啡,就買下了它。現在莊園交給他的孫子 Wilford Lamastus 經營,在 Wilford 的努力之下,艾利達已經成為巴拿馬首屈一指的莊園,經常能進入「最佳巴拿馬」最後競標名單。有一半的面積在「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park) 內,是生態保育區,因而成為很多動植物的棲息地,各種稀有的哺乳動物如山豹,鳥類如長尾鳥都可見到,生物多樣性非常豐富。巴魯火山同時是中美洲最高的火山之一,依不同的海拔高度,有7 種微氣候。艾利達的咖啡只種到 1850 公尺高,在巴拿馬,咖啡種植不會高於這個海拔高度。雨季非常長,可以從 5 月一直持續到 11 月,年雨量高達 2400mm,陽光充足的期間則是從 2 月底到 5 月初。即使在乾季,山區還是多霧、潮濕,氣溫相對偏低,夜間更冷。咖啡終年被雲霧繚繞的原始森林所覆蓋,有良好的陰栽環境。伊利達的咖啡樹從種植樹苗開始,需要更長的時間才能收獲,大約四年半到五年半(比一般長兩、三年),低溫的環境,也使櫻桃要多一個月才能成熟,這些因素都形成咖啡的特殊風味。

    莊園大部份以水洗法處理櫻桃,少部分是日曬處理法。日曬處理法是將咖啡豆留在果肉內一起乾燥,使果肉的味道容易滲入豆子內部。為了乾燥的需要,櫻桃果實會從較高海拔的種植園區,移到較低海拔、較溫暖的日曬場,日曬時間會持續 10 到 12 天。與水洗豆比較起來,日曬通常會有更厚實的口感,但最大的挑戰則在日曬過程中的發酵過程,艾利達的日曬處理非常精緻,能得到風味複雜、水果風味強烈、香氣飽滿的咖啡,尤其在處理傳統豆種鐵比卡與卡杜艾上更富經驗。在進行日曬處理時,會依採收日期分開處理,因此每個批次都是同一天採收一起處理的,一個批次平均是五袋。經過大約 10~12 天的低溫日曬後,帶殼豆會在 10~12℃的倉儲內放置 75~100 天熟成,直到要出貨當週才進行去殼與手選。為2014 WBC世界賽第7名、台灣區冠軍吳澤霖選用豆款。 

    乾香:莓果香、熱帶水果、百香果、鳳梨、莊園級巧克力、愛文芒果
    濕香:覆盆子、黑醋栗、楓糖、蜂蜜、黑櫻桃、木質香、紅糖
    啜吸:精緻的強烈莓果、新鮮草莓果醬香氣,水蜜桃的酸甜,極致的清爽口感與乾淨度。

規格
一盒5包

使用方法

產地
台灣

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