哥倫比亞 薇拉省 維吉尼亞莊園 拉法葉小農
柑橘特殊發酵 水洗處理
Colombia Huila Finca La Virginia Rafael Amaya Castillo Washed Mandarin
哥倫比亞中央山脈南部Huila薇拉高原，是該國最著名的精品咖啡產區之一；此區群山環繞，咖啡栽植於海拔1500公尺以上，境內多條河流匯流於此，有利咖啡生長並形成風味絕佳的精品咖啡。 哥倫比亞約有17個行政區生產咖啡，其中薇拉產區是知名產區之一，在2019年COE(Cup of Excellence)咖啡杯測大賽中，34個得獎莊園中就有24個來自於Huila薇拉產區，堪稱所向無敵。
拉法葉.阿瑪亞(Rafael Amaya)是位著名的哥倫比亞小農，他一直採用非常獨特和創新的方法來加工和發酵他的咖啡以調節風味。他的維吉尼亞莊園(Finca La Virginia) 座落在薇拉省(Huila)的蒂馬納（Timana），海拔約1800至2000公尺。
人手採摘最優質成熟的卡斯提優品種咖啡果實後，去除果皮果肉後與柑橘水果一起發酵100小時，再進行水洗處理。
沖咖啡要點：
- 88-92 C。水溫
- 先以少許水量預浸（約10-15g)
- 等待10-15秒
- 打圈’注水至8-9分滿，待咖啡緩緩流下
- 再’打圈’注入第二段水至8-9分滿
- 重覆步驟4,5 至120-150 ml (依個人喜好濃淡增減水量)
- 取出掛耳包，將咖啡搖勻即可享用！
容量
脹卜卜
掛耳包
約13-14g一包
產地
香港