伙記札記

開頭：2025 年清酒熱度持續上升，尤其香港人越來越懂得品味 sake 清酒。以下 5 款是新手到中階都愛的推薦。 作 雅乃智 純米吟釀（中取り） 出自清水酒造，多次拿下全美日本酒評鑑金賞。香氣爆棚（梨、哈密瓜、蘋果），甜度明顯但尾韻乾淨，中取り是只取最精華中段，品質頂級。適合生魚片、刺身。ourhkmall.com 常有貨！ 大吟釀 越後櫻 新潟越後櫻酒造，低溫釀造，華麗香氣與辛口平衡，入口順滑，收尾俐落。CP 值高，適合冷飲配烤物或火鍋。 She 京都蜂蜜酒 京都老字號 以自釀清酒為基底，融合土生土長「京百花」蜂蜜，再佐 以微量白蘭地與果糖調和，酒精度25%，入口濃郁蜂蜜香氣 鈴鹿川 純米大吟釀 具透明感的口感和芳醇的旨味，高層次的香味和口感，調和至良好  的平衡。 大嶺酒造  純米吟釀生酒 二粒米 大嶺酒造用上了有「日本百水名選」之稱的「弁天池の湧水」，且整個系列的清酒均為純米釀造無添加！ 原料米方面，採用國產的「山田錦」，全人手釀造。  搭配建議 果香型（如作 雅乃智）：生魚片、沙拉 辛口型（如越後櫻）：燒烤、炸物 想一次試多款？歡迎到 ourhkmall.com 選購清酒組合，香港本地送貨方便！ 現在就點擊探索更多 sake 清酒推薦 → [嚴選日本清酒]）

清酒（Sake），在日本被稱為「日本酒」，是用米、水、麴、酵母釀造而成的傳統酒類。酒精濃度通常在 15-16%，口感從清爽到濃郁都有，適合搭配日式料理或單獨小酌。 為什麼現在越來越多人愛喝 Sake 清酒？ 清酒比葡萄酒酸度低，對胃部較溫和 飲用溫度範圍超廣（5℃冰飲 ~ 60℃熱燗都好喝） 香港有越來越多專賣店與網購平台（如 ourhkmall.com），入手容易 清酒（Sake 酒）的基本分類與等級 清酒主要看兩件事：精米步合（米磨掉多少，外層越少越精華） + 是否添加釀造酒精。 大吟釀 / 純米大吟釀：精米步合 ≤50%，香氣最華麗（水果、花香），多數人入門首選 吟釀 / 純米吟釀：精米步合 ≤60%，平衡果香與米旨味，CP 值高 本釀造 / 純米：精米步合 ≤70%，口感較實在，適合熱飲 純米代表只用米釀造、不加酒精，風味更純淨自然。 Sake 推薦：新手入門必試 3 款 作 雅乃智 純米吟釀（或中取り版本） 三重縣名釀，香氣像蘋果、哈密瓜，入口圓潤甜美，果香濃郁卻不膩，非常適合新手！在 ourhkmall.com 有售，性價比極高。 大吟釀 越後櫻 新潟縣代表作，精米步合 45-50%，入口順滑乾淨，帶優雅米香與微辛尾韻，冷飲超清爽。 其他平價入門：獺祭三割九分 或 月桂冠系列 清酒怎麼喝才對？ 冰鎮（5-15℃）：突出果香，適合吟釀、大吟釀 常溫或微溫：展現米旨味...

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