貝印 Kai - 日本製關孫六|不鏽鋼一體成形|中式廚刀 165mm - 平行進口

貝印 Kai

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貝印另一高級系列「關孫六」,「關孫六」的鍛造者名為二十七帶名目兼元金子孫六氏,他所鑄造的刀劍,有「最上大業物」(日本刀劍史上最高榮譽)的美譽,為日本名刀劍之一,而該系列就是傳承了這位名匠對刀藝的美學與執著,將鑄造名刀劍的精神運用在製作家用刀具上。

秉持鎌倉時代著名刀匠—關孫六的製刀精神,作工精細並具獨特藝術性,其刀面鋒利度更是上品之選。
 
「關孫六」匠創系列的三德刀以全鋼設計,更衛生。
 
日廚:愛平衡感
刀,是廚師的生命。在岐阜市鷹見町開設中華四川料理的日籍名廚古田先生,
在貝印量身訂做中華刀。「一把好的刀,最重要是耐用、長期保持鋒利、不易生銹,手柄要握得舒服。」
看他手起刀落把青瓜橫切成片,再快刀把瓜片切成幼幼的絲,乾淨利落。
 
「切魚、肉、菜都沒問題,甚至很滑的魷魚都可以切出非常細緻的形狀。」刀刃夠利,
刀柄設計叫古田先生愛不釋手,他說無論手怎樣轉動都可握緊手柄,

感覺順手舒服︰「很多人認為中華刀重身最好,我覺得刀不宜太輕或太重,要取得平衡,才能把食材切出合適的粗幼。」

規格

  • 總長約:298mm
  • 刀刃長:71mm
  • 刀刃厚度:2.0mm
  • 材質:全不鏽鋼一体構造
  • 刀刃:刀/鉬鋼不鏽鋼,柄/不鏽鋼18-8(#304)
  • 重量約:220g

產地
日本