清酒（Sake），在日本被稱為「日本酒」，是用米、水、麴、酵母釀造而成的傳統酒類。酒精濃度通常在 15-16%，口感從清爽到濃郁都有，適合搭配日式料理或單獨小酌。
為什麼現在越來越多人愛喝 Sake 清酒？
- 清酒比葡萄酒酸度低，對胃部較溫和
- 飲用溫度範圍超廣（5℃冰飲 ~ 60℃熱燗都好喝）
- 香港有越來越多專賣店與網購平台（如 ourhkmall.com），入手容易
清酒（Sake 酒）的基本分類與等級
清酒主要看兩件事：精米步合（米磨掉多少，外層越少越精華） + 是否添加釀造酒精。
- 大吟釀 / 純米大吟釀：精米步合 ≤50%，香氣最華麗（水果、花香），多數人入門首選
- 吟釀 / 純米吟釀：精米步合 ≤60%，平衡果香與米旨味，CP 值高
- 本釀造 / 純米：精米步合 ≤70%，口感較實在，適合熱飲
純米代表只用米釀造、不加酒精，風味更純淨自然。
Sake 推薦：新手入門必試 3 款
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- 大吟釀 越後櫻 新潟縣代表作，精米步合 45-50%，入口順滑乾淨，帶優雅米香與微辛尾韻，冷飲超清爽。
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清酒怎麼喝才對？
- 冰鎮（5-15℃）：突出果香，適合吟釀、大吟釀
- 常溫或微溫：展現米旨味
- 熱燗（40-55℃）：適合純米、本釀造，冬天超暖
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