美國農業部 USDA牛肉等級？Prime? Choice? Select? USDA（United States Department of Agriculture ）是美國農業部的簡稱，專為美國牛肉制定了一個品質認證系統，把美國牛肉分為8個等級，獲得USDA 品質認證是對高質量和食物安全的一個認可。 品質等級是牛肉風味（flavor），柔嫩度（tenderness）以及多汁程度（juciness）的一種指標。主要是由成熟度（maturity）以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量（marbling）兩種因素來決定。 牛排級別：美國農業部USDA根據大理石紋油脂判別牛肉等級 PRIME 極佳級牛扒是第一個級別，代表最頂級的牛肉，正常只有佔全美國最頂端 2%的牛肉才可冠以此級別。選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇 CHOICE 特選級牛排部位的第二名，油花中等均勻，多汁嫩口 SELECT 上選級一般平價牛排館常選用此等級，需花功夫軟化、料理較美味 無CAB認證貼紙，就唔係安格斯牛？！ 不是的！兩者沒有必然關係！ CAB (Certified Angus Beef) 美國安格斯肉牛協會既註冊商標，檢定確保具有其黑色血統特徵，產出品質穩定高水準牛肉並發出認證。沒有 CAB 認證並不等於不是安格斯牛，大部份情況下只是省略認證程序，因為事實上 PRIME 級別牛肉，比只有 CAB 認證的牛肉質素評級更高 。
伙記札記
天然蝨怕劑 —— 苦楝油
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提取自印度的苦楝樹 Neem Tree，壓碎其種籽及果核，再初榨冷壓而成。當中的「苦楝素」具殺菌、除蟲功效，天然安全、驅蟲滅蝨、治療傷口，且不易產生抗藥性。常溫下苦楝油為棕色，味帶苦澀，帶有花生和大蒜的氣味。 被公認為在全球豐富的植物資源中，殺蟲活性最高成分，現被廣泛應用於農業、家居及寵物用品等。 印楝素是一種干擾昆蟲正常生命週期的活性化合物，從而發揮驅趕殺滅效用。 將含有苦楝油的產品噴灑或塗抹於影響範圍，外出前噴灑於衣物上，便可有效地驅趕和防止滋生。由於苦楝油乾燥後便失效，所以建議7-14日再進行噴灑，以杜絕蟲蝨患。 苦楝油具有強效的抗微生物活性，有效的防跳蚤和牛蜱，塗抹在寵物身上可以驅除跳蚤、蟲蝨、蚊子，而沒有任何有害副作用，同時不傷寵物毛髮健康。 一般寵物驅蝨藥劑採用化學成份，即使經多次沖水仍會殘留於皮毛，舐食後吸收體內更有致癌風險。
AXIS-Y, Made for Me by Me 全新系列上架！
A Skincare Line made by The Community, AY & ME. AXIS-Y 以公開網上調查方式，詢問了全球用家的皮膚類型、皮膚問題，最喜歡和最不喜歡的成分、理想的包裝等等的問題，根據這些結果最後配製這個全新系列 Ay&me！ Special Biome Blend (特殊生物群系混合物) 是 AXIS-Y 創造的獨特配方，特別添加至這個 ay&me 系列中，由 5 種不同益生菌以最佳比例組合而成的混合物，具有改善膚色和皮膚健康等益處。 5種益生菌和益生元與73%的“Bifida Ferment Lysate”形成“特殊配方”強化和淨化皮膚，改善皮膚質地，使皮膚煥發變得富有健康光澤 富含維生素和蛋白質，還含有腺苷，一種可改善皺紋成分，促進膠原蛋白合成，改善細紋和皺紋的出現。 內含艾草及積雪草，具有出色的抗氧化和抗菌功效，舒緩肌膚，有助於鎮定皮膚 添加低聚果糖，幫助皮膚吸取水分從而舒緩皮膚，令後續護膚品更吸收 輕盈清爽且略帶粘性的“絲絨 質感”配方為肌膚提供營養，緊緻肌膚並提供滋養感 利酸乳桿菌：改善皮膚的自然生物群系，增加維生素 C，有助於改善瑕疵並提亮膚色。 乳球菌發酵裂解物：有助於平滑肌膚色和膚色，同時也提供水分，賦予肌膚活力。 酵母菌發酵濾液：為肌膚提供營養，活化肌膚細胞，讓肌膚煥發新光彩。 二裂發酵液濾液：有助於清除皮膚廢物，改善膚色和膚色。 二裂酵母發酵產物：增加維生素的吸收，改善膚色和膚色。 我們了解強大而健康的皮膚屏障的重要性，以及滋養皮膚微生物群的重要性 無動物實驗、純素，配方不含人工香料、對羥基苯甲酸酯、乙醇、SLS等21種致敏成分、酒精和礦物油。 View this post on Instagram A post shared by 同人辦館...